洛寧縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布春節(jié)期間食品生產(chǎn)企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任安全提示
2025年春節(jié)將至，食品生產(chǎn)銷(xiāo)售進(jìn)入旺季，特別是糧食加工品、食用植物油、酒類(lèi)、包裝飲用水、糕點(diǎn)、肉制品、豆制品以及休閑食品等節(jié)令食品。為有效從源頭防范風(fēng)險(xiǎn)隱患，保障食品安全，近日，洛寧縣市場(chǎng)監(jiān)管局向全縣食品生產(chǎn)企業(yè)（食品小作坊）發(fā)出以下食品生產(chǎn)安全提示。
一是嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任。嚴(yán)格遵守《中華人民共和國(guó)食品安全法》《中華人民共和國(guó)食品安全法實(shí)施條例》《河南省食品小作坊、小經(jīng)營(yíng)店和小攤點(diǎn)管理?xiàng)l例》等相關(guān)法律、法規(guī)等規(guī)定，嚴(yán)格按照許可范圍開(kāi)展生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，嚴(yán)格落實(shí)“日管控、周排查、月調(diào)度”工作制度和機(jī)制，認(rèn)真開(kāi)展食品安全自查，及時(shí)發(fā)現(xiàn)并消除隱患。
二是嚴(yán)格原材料采購(gòu)驗(yàn)收。要依法履行進(jìn)貨查驗(yàn)、記錄義務(wù)，購(gòu)進(jìn)的食品、食品添加劑及相關(guān)產(chǎn)品來(lái)源清楚、渠道合法。定期對(duì)食品原輔料進(jìn)行清理，不得使用非食品原料、過(guò)期變質(zhì)和被污染食品加工食品。
三是嚴(yán)格食品添加劑使用管理。嚴(yán)格按照GB2760-2014《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（新版《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》【GB2760-2024】將于2025年2月8日開(kāi)始實(shí)施）規(guī)定，規(guī)范食品添加劑保管、領(lǐng)料、配料、稱量并做好相關(guān)記錄，嚴(yán)禁超范圍、超限量使用食品添加劑。
四是嚴(yán)格生產(chǎn)加工過(guò)程管控。嚴(yán)格按照產(chǎn)品配方、生產(chǎn)工藝流程、作業(yè)指導(dǎo)書(shū)進(jìn)行生產(chǎn)，嚴(yán)格執(zhí)行防止產(chǎn)品污染的控制措施，避免生產(chǎn)過(guò)程中的各種污染。
五是嚴(yán)格執(zhí)行食品出廠檢驗(yàn)。嚴(yán)格按照檢驗(yàn)方法標(biāo)準(zhǔn)開(kāi)展檢驗(yàn)，實(shí)行每批次食品經(jīng)檢驗(yàn)合格后再出廠，確保產(chǎn)品質(zhì)量安全。
六是嚴(yán)格規(guī)范食品標(biāo)簽管理。對(duì)預(yù)包裝食品標(biāo)簽配料表、生產(chǎn)日期、營(yíng)養(yǎng)成分等內(nèi)容進(jìn)行審核檢查，確保標(biāo)簽上標(biāo)示的配料表與生產(chǎn)過(guò)程的配料（或投料）記錄一致，確保標(biāo)注信息真實(shí)、準(zhǔn)確無(wú)誤，嚴(yán)禁虛假標(biāo)注生產(chǎn)日期、營(yíng)養(yǎng)成分等食品標(biāo)簽行為。
七是嚴(yán)格規(guī)范委托加工行為。委托雙方要履行資質(zhì)查驗(yàn)、簽訂書(shū)面合同、生產(chǎn)過(guò)程管理、標(biāo)簽信息管理等責(zé)任。食品小作坊不得接受委托生產(chǎn)加工。
八是嚴(yán)格加強(qiáng)從業(yè)人員管理。對(duì)從業(yè)人員特別是臨時(shí)用工人員提前做好個(gè)人健康管理和食品安全知識(shí)培訓(xùn)，做到持證上崗，合理安排生產(chǎn)任務(wù)，不得超負(fù)荷生產(chǎn)。
九是嚴(yán)格加強(qiáng)廠區(qū)管理。春節(jié)放假前，抓好廠區(qū)、車(chē)間、設(shè)施設(shè)備清潔、消毒和物料貯存工作，做好設(shè)施設(shè)備維護(hù)、蟲(chóng)害防治工作，確保節(jié)后復(fù)工復(fù)產(chǎn)安全有序。